泰兴市市场监督管理局于2021年4月1日至2021年5月20日间，委托普研（上海）标准技术服务股份有限公司、钛和中谱检测技术（江苏）有限公司、泰兴市食品安全检验检测中心随机抽取市场销售的748批次产品实施检验，其中监督抽检产品631批次，风险监测产品117批次(餐饮具、自制饮品)。共检出不合格产品5批次，本期检验合格率为99.21%。现将本期食品安全监督抽检信息公告如下：

一、本期抽检品类分布情况

本期抽检共涉及我市96个食品生产经营者生产经营的23大类71个品种，具体品种分布见表1：

表1 本期市场销售产品汇总表

二、本期抽检合格产品和风险监测产品信息

本期市场销售的产品共有626批次样品检验结果为合格，另有117批次风险监测产品，具体产品信息见附表1。

三、本期抽检不合格产品信息

本期市场销售的产品共有5批次样品检验结果为不合格。

表2本期抽检不合格产品汇总表

四、不合格产品核查处置情况

本期抽检检出的不合格产品已交由市场监管执法大队组织开展核查处置，督促经营者排查不合格产品产生原因，召回、下架相关产品，依法对经营者违法违规行为进行调查处理，相关处理结果待结案后另行公布。

五、不合格项目风险解析

本期监督抽检发现的5批次不合格样品，不合格项目为：食品添加剂（山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)）、农药残留（灭蝇胺、噻虫胺）、乙基麦芽酚、兽药残留（氟苯尼考）。

山梨酸（钾）作为一种国际公认安全（GRAS）的防腐剂，安全性很高。它能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，可以有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。因此国家标准中允许使用山梨酸（钾），但在使用过程中应注意标准的最高限量，不要超标。如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。造成山梨酸（钾）超标的主要原因可能有以下几个原因：（1）生产者不了解食品添加剂的使用规则，在使用时不知道其定量要求；（2）在使用过程中未对山梨酸（钾）进行定量称重，导致超标；（3）明知国家标准或法规对其有规定，但是为了增加防腐效果或者掩盖已经变质的事实，人为超剂量添加。

施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。农残剥离器 可以降解 水果蔬菜表面的农药残留。农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中 ，造成食物污染， 危害人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢， 累积时间长，对人体有一定危害。农药残留超标一般是因为过量用农药或者没有保证休药期农产品就上市售卖引起的。

氟苯尼考可作为动物用药品，是一种广谱抗菌药，抗菌谱广，包括各种革兰氏阳性、阴性菌和支原体等。在我国是已经通过审批的药品，它替代了此前副作用问题严重的氯霉素，而且相比其他一些防治呼吸道、消化道疾病的兽药，价格更便宜，因此应用广泛。使用时，要注意对象和停药期，蛋鸡不能使用。人体长期摄入可能产生耐药性，还可能引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。造成氟苯尼考超标的原因可能是以下几个方面：（1）其在动物体内的残留消除缓慢，养殖过程中人为的过量使用导致药物残留超标；（2）人为在饲料中进行添加；（3）在使用对药品使用不了解，没有进行药物使用量控制，超标使用导致残留量超标；（4）错误使用在产蛋鸡上。

乙基麦芽酚是一种食品用香料，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。过量食用对身体健康有一定影响，严重的可导致头痛、恶心、呕吐等症状。

附件1附件1.泰兴2号公告743批次合格食品抽检情况汇总表.xls：